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2018-08-18 14:20 来源:企业雅虎

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夏天最爱这样吃,酸甜开胃还降温,一切一拌就成,5分钟都用不了

2018-08-18 16:19:28来源:

夏天的樱桃萝卜脆生生的,没有萝卜的辛辣味道,一口一个生吃特脆。小时候这种萝卜特别多,带着萝卜缨子卖,小萝卜摘下来当水果吃,萝卜缨子剁吧剁吧做包子馅、小豆腐吃。现在的樱桃萝卜真是够贵的,带萝卜缨子的卖十块一斤,不带缨子的十五一斤。大樱桃便宜的时候也不过就是这价钱,而且这樱桃萝卜市面上少见,要想吃,还得去大型的农贸市场挨个摊位去找。

樱桃萝卜切上刀花,用糖醋汁拌着吃,特别是夏天,放冰箱冷藏一下再吃,酸甜、凉爽、开胃。还有一种同样是红皮的水萝卜,长条的形状,比青萝卜和白萝卜要小很多,这种生吃比樱桃萝卜要辣一点,喜欢用它和粉条、五花肉一起炖。水萝卜也可以切丝,用盐腌渍后去掉部分辣味,用糖醋汁拌匀了,也是一道酸甜开胃菜,都适合夏天吃,做法也特别简单,切一切、拌一拌,浇上汁就能上桌,也就5分钟的时间。感兴趣的快来试试吧!

一、糖醋樱桃萝卜

【材料】

樱桃萝卜适量,白米醋适量,白糖适量,盐少许

【制作过程】

1、 讨人喜欢的樱桃卜洗净,切掉2头,用刀从侧面切开,不要切断,一片一片全部连在一起。

2、 换个角度继续切,仍旧是不用切断,切好就是图中的样子。

3、 切好的樱桃卜撒一点盐,腌渍15分钟左右,盐不要多,一点点就好。

4、 腌渍樱桃卜的时候,调一碗糖醋汁,1份白米醋2份白糖加一点凉开水调匀,喜吃甜的白糖可以多放一点;醋建议用白米醋,颜色好看。

5、 腌渍后的樱桃卜控掉水分,放入糖醋汁中浸泡30分钟左右。

6、 夏天可以将浸泡的樱桃卜放入冰箱冷藏,吃的时候凉爽、酸甜开胃。

小贴士:

1、 樱桃萝卜切片的时候一定不要切断了,切断了就直接切丝。

2、 樱桃萝卜的辣味很轻,肠胃不好的人还是要少吃。

二、糖醋水萝卜丝

【材料】

水萝卜2个,白糖适量,米醋适量,盐少许

【制作过程】

1、准备2个水萝卜,个头不要太大的,掂在手里比较沉的为最好,把外皮洗干净,但是不要去皮。

2、水萝卜切片后,再切成细丝。

3、把切好的水萝卜丝收在大碗中,撒一点点盐腌渍一会。

4、把米醋、白糖、少许的凉开水,在小碗中搅匀,这次用的是米醋,可以换成白米醋,白糖和米醋的比例=2:1,喜欢甜的,糖的比例增加。

5、腌渍后的水萝卜丝会有水分,控掉不用,把调匀的糖醋汁浇在水萝卜丝上,拌匀即可上桌。

小贴士:

1、 水萝卜不要选个头很大的,用手掂一下比较重的为好,这样的水萝卜水分大好吃。

2、 水萝卜丝先用盐腌渍一下,是为了去掉部分辣味,不介意的可以不用腌渍,盐直接放到糖醋汁里即可。

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